チョーク ヒル チョーク ヒル エステート シャルドネ 白ワイン アメリカ 2021 750ml

チョーク ヒル 商品説明 このワインは私たちの自社畑らしい生き生きとしながら複雑味を持つクラシックなブドウの特徴をしっかりと捉えています。私たちは上質なシャルドネを作ることに専念しており、丁寧にどんな細かい事も見落とさないようにしています。畑では、各ブロックに合った理想的なクローン植え付け、最適な熟度とバランスのために収量を管理、何よりもチームの献身的な仕事が成功の鍵となっています。このワインは自社開発のチョークヒル・シャルドネ・クローン97を含む合計９つのクローンを使用しています。ティスティング・ノート このシャルドネはクリーミーでリッチ、エレガント。焼き洋梨のタルト、レモンカード、トーストしたマシュマロ、スター・フルーツ、キャラメル、エキゾチックなスパイス、バニラ等の複雑な香りとフレーバーに、フレッシュな酸味を持ち合わせます。長期熟成が可能で、長く芳醇でエレガントな余韻を楽しめる別格のワインとして知られています。 ブドウ栽培 収穫ヴィンテージノート 2021年ヴィンテージは例年より暖かく、降雨量も少なかったため、芽吹きは比較的早く始まりました。温暖な気温が夏まで続いたため、しっかりと熟し、フレッシュな酸味と美しくバランスの取れた果実が育ちました。醸造 発酵・樽 100％野生酵母で樽発酵 100％マロラクティック発酵  2週に一度 バトナージュを5か月続けた後、月に一度 100％フレンチ・オーク（新樽42％） 樽熟成  11ヶ月   ワイナリー情報 1972 年設立のチョークヒルはソノマカウンティのロシアンリヴァー・ヴァレー内のチョークヒル AVA で唯一の 100% エステート・ワイナリーです。 ワイナリーを囲む自社畑はユニークな地形、気候そして地質的にも非常に多様性に富んでいます。ここは冷涼なロシアン・リヴァーと温暖なアレクサンダー・ヴァレーの間に位置し、両方の利点を生かすのに最適ですのでワールドクラスのブルゴーニュとボルドー品種を赤白両方の栽培が可能です。表土の下にはチョーク色の火山灰の層があり、これがチョークヒル AVA の名前の由来となっています。またチョークヒルは、カリフォルニアで最大かつ最長のシャルドネのクローン試験を実施しています。最高の立地とクローン栽培の組み合わせを探求するだけでなく、ワインにさらなるニュアンスと複雑さを求めて、さまざまなクローンセレクションを試しているのです。この品質への飽くなき探求心がチョーク ヒル エステートのあらゆるブドウ栽培とワイン醸造の判断基準となっています。ワインメーカーのコートニー・フォーリーは各々のボトルがしっかりと畑のエッセンスを表現するワインづくりをしています。  

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